Au cœur de la capitale des vins de Bourgogne, à Beaune, le Restaurant l’Incontournable
rend hommage à Epicure et vous convie à vivre de véritables instants gourmands dans un
cadre chaleureux.
Situé dans le caveau d’une demeure beaunoise d’époque, le restaurant vous propose une
cuisine généreuse dans l’assiette. Ainsi, le Chef Robert Lavier et son second Jean Sébas-
tien, vous offre le plaisir d’une cuisine traditionnelle bourguignonne, améliorée avec épices
et herbes aromatiques bio, une cuisine de terroir avec des spécialités incontournables :
Les abats, le Carré d’agneau, le gratin de langoustine et ses petits légumes bio, les œufs meurettes ou encore
les tagliatelles de crêpes à votre convenance, ainsi que la délicieuse création de l’Incontournable : L’Escarboeuf,
une joue de bœuf confite aux escargots…
Soucieux de la qualité et de la fraîcheur des produits, Robert Lavier les sélectionne avec soin. Ainsi, le
poisson frais et les crustacés proviennent directement du port de Saint Guenolé et Penmarc'h et arrivent tous
les matins le lendemain de la pêche, et les légumes issus de l’agriculture biologique ainsi que les viandes proviennent
de producteurs locaux.